Als Wiebke Büngen die Neue Mühle in Wemelskirchen vor knapp einem Jahr übernommen hat, stand eines ganz schnell fest: Die Kartoffel wird wieder der Star auf der Karte. Und weil die Küchenchefin mit ihren fast noch jungendlichen 22 Jahren natürlich viele neue Ideen hat, sich aber trotzdem der Tradition verpflichtet fühlt, hat sie für unser heutiges Deckel Hoch zweierlei vorgeschlagen: Kartoffelsalat à la Wiebke und Bergische Tapas. Kann man zusammen essen. Muss man aber nicht.
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