Biologisch kochen - da denkt man doch an Einkäufe auf dem Markt, im Reformhaus oder vielleicht sogar direkt beim Bauern. Bio in der Kantine, da kommt man nicht so schnell drauf, denn Kantinenessen soll in der Regel preiswert sein. In Herdecke wird seit zwei Wochen in der größten Bioküche Deutschlands gekocht. Bis zu 5000 Mahlzeiten pro Tag können hier angeboten werden. Massenverpflegung und Bio - passt das wirklich zusammen? Die Lokalzeit hat mit dem Ernährungsexperten Prof. Dr. Fritz Titgemeyer von der Fachhochschule Münster gesprochen.
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