Vanessa Linde kocht ( Lokalzeit Bergisches Land )

Heute in drei Wochen ist es so weit: Da muss das Heiligabend-Menue auf dem Tisch stehen. Und weil das gut vorbereitet sein will, fangen wir schon jetzt mit der Vorspeise an. Etwas Leichtes, das noch Platz lässt und gleichzeitig Appetit macht auf mehr, hat sich der Wuppertaler Koch Ingo Kuckluck dafür ausgedacht. Und dazu einen besonders schönen Fisch eingekauft: einen Red-Snapper. Der kommt sehr praktisch in kleinen Paketchen in den Ofen. Und dazu Orangen-Endivien-Salat.